Pane Guttiau z dodatkiem peperoncino i oliwy z oliwek

Są produkty, które od pierwszego chrupnięcia przenoszą Cię w konkretne miejsce. W przypadku tych cienkich  Pane Guttiau łatwo wyobrazić sobie słoneczne popołudnie na Sardynii i stół pełen prostych przystawek.

Pane Guttiau z dodatkiem peperoncino to wyjątkowo cienkie, pieczone dwukrotnie ,,listki” chleba z semoliny z pszenicy durum skropione oliwą z oliwek. Dzięki temu są lekkie, bardzo chrupiące i mają charakterystyczną kruchość, za którą mieszkańcy Sardynii pokochali je setki lat temu. Nie bez powodu nazywa się je czasem carta da musica  „papierem nutowym”. Przy łamaniu wydają charakterystyczny, suchy trzask.

W składzie znajdziesz tylko kilka prostych składników. Bez zbędnych dodatków. Właśnie ta prostota sprawia, że smakują tak dobrze.

Czym różni się pane guttiau od popularnego pane carasau?

Pane guttiau to właśnie pane carasau, ale:

• skropione oliwą,
• posolone,
• doprawione,
• bardziej aromatyczne.

To ten sam kruchy chlebek z Sardynii, ale w innej wersji.

Można powiedzieć: pane guttiau = doprawione pane carasau. 

Jeśli lubisz chrupiące pieczywo do antipasti, serów czy wina – guttiau jest bardziej wyraziste. Do gotowania albo jako neutralny dodatek częściej używa się pane carasau.

Jak podawać pane guttiau?

Na Sardynii często pojawia się na stole jeszcze przed właściwym posiłkiem — zamiast pieczywa. Wystarczy dobra oliwa extra vergine i już rozumiesz, za co włosi go tak kochają.

Świetnie sprawdzi się też jako baza do szybkich antipasti (włoskich przystawek). Prosta wersja inspirowana caprese: przełóż chrupiące listki chlebka mozzarellą i pomidorami, dodaj bazylię i odrobinę soli. Powstaje lekka, chrupiąca „millefoglie” — warstwowa przekąska idealna do aperitivo.

Może być dodatkiem do kremowych zup, komponuje się też dobrze z kremami i pastami. Dzięki swojej delikatnej strukturze i wyrazistemu smakowi pane guttiau pozwala tworzyć proste, a jednocześnie efektowne przekąski inspirowane kuchnią Sardynii.

Spróbuj również:

• z pastą truflową,
• z pâté z karczochów,
• z pastą z pomidorów i anchovies.

Jeżeli chcesz, aby chlebek stał się jeszcze bardziej chrupiący i aromatyczny, lekko podgrzej go przez kilka sekund w piekarniku.

Tradycja z serca Sardynii

Chlebki powstają w Fonni — najwyżej położonym miasteczku Sardynii, w rodzinnej piekarni Sunalle. To właśnie tam od pokoleń pielęgnuje się tradycję wypieku autentycznego pane carasau, łącząc rzemieślnicze metody z nowoczesną produkcją i ogromnym szacunkiem do lokalnych receptur.

Gramatura: 180 g