Nieddu – sardyńskie pane carasau w efektownej czarnej odsłonie

Są produkty, które od pierwszego chrupnięcia przenoszą Cię w konkretne miejsce. W przypadku tych cienkich  Pane Carasau łatwo wyobrazić sobie słoneczne popołudnie na Sardynii i stół pełen prostych przystawek.

Nieddu klasyczne Pane Carasau to wyjątkowo cienkie, pieczone dwukrotnie ,,listki” chleba z semoliny z pszenicy durum. Dzięki temu są lekkie, bardzo chrupiące i mają charakterystyczną kruchość, za którą mieszkańcy Sardynii pokochali je setki lat temu. Nie bez powodu nazywa się je czasem carta da musica — „papierem nutowym”. Przy łamaniu wydają charakterystyczny, suchy trzask.

Nieddu to pane carasau w eleganckiej, czarnej odsłonie inspirowane tradycją Sardynii. Charakterystyczny, ciemny kolor i wyjątkowy wygląd nadaje mu dodatek węgla roślinnego, dzięki któremu świetnie prezentuje się na stole jako oryginalny dodatek do aperitivo i włoskich antipasti.

W składzie znajdziesz tylko kilka prostych składników: semolinę – drobno mieloną mąkę z pszenicy durum, wodę, drożdże i odrobinę soli. Bez zbędnych dodatków. Właśnie ta prostota sprawia, że smakują tak dobrze.

Jak podawać pane carasau?

Na Sardynii często pojawia się na stole jeszcze przed właściwym posiłkiem — zamiast pieczywa. Wystarczy dobra oliwa extra vergine i już rozumiesz, za co włosi go tak kochają.

Nieddu świetnie sprawdzi się też jako baza do szybkich antipasti (włoskich przystawek). Prosta wersja inspirowana caprese: przełóż chrupiące listki chlebka mozzarellą i pomidorami, skrop oliwą, dodaj bazylię i odrobinę soli. Powstaje lekka, chrupiąca „millefoglie” — warstwowa przekąska idealna do aperitivo.

Spróbuj również:

• z pastą truflową,
• z pâté z karczochów,
• z pastą z pomidorów i anchovies,
• albo po prostu lekko zwilżone oliwą.

Tradycja z serca Sardynii

Chlebki powstają w Fonni — najwyżej położonym miasteczku Sardynii, w rodzinnej piekarni Sunalle. To właśnie tam od pokoleń pielęgnuje się tradycję wypieku autentycznego pane carasau, łącząc rzemieślnicze metody z nowoczesną produkcją i ogromnym szacunkiem do lokalnych receptur.

Gramatura: 300 g