Crostini z pane guttiau z rozmarynem i łososiem
Crostini z łososiem i cukinią to przepis inspirowany sardyńskim antipasto. Chrupiące pieczywo, dobra oliwa, ryby, świeże zioła. Niby prosto, ale właśnie w tej prostocie tkwi...
Składniki
Pane guttiau z rozmarynem
Wędzony łosoś
Kilka plasterków
Natka pietruszki
Cukinia
1 mała sztuka
Świeżo mielony czarny pieprz i sól
Oliwa extra vergine
Produkty do przepisu
89,00 zł
23,90 zł
Informacje o daniu
We włoskich restauracjach na Sardynii wszystko zaczyna się od antipasti - małych przekąsek, które mają pobudzić apetyt i od razu przenieść Cię w klimat wyspy. Chrupiące pieczywo, dobra oliwa, ryby, świeże zioła. Niby prosto, ale właśnie w tej prostocie tkwi cały sekret.
Instrukcja Krok po Kroku
Przygotuj składniki
Cukinię umyj i pokrój w bardzo cienkie plasterki. W tym przepisie podajemy ją na surowo – dzięki temu pozostaje świeża i lekko chrupiąca. Natkę pietruszki drobno posiekaj. Pane guttiau delikatnie połam lub pokrój na mniejsze kawałki.
1
Złóż składniki w gotową przystawkę
Na każdym kawałku pane guttiau ułóż dwa plasterki wędzonego łososia oraz kilka plasterków cukinii. Dopraw świeżo mielonym pieprzem i odrobiną soli. Na koniec posyp całość pietruszką i skrop dobrą oliwą extra vergine.
2
Wskazówki od Szefa Kuchni
Jeśli chcesz podkręcić smak, dodaj kilka kropli soku z cytryny albo odrobinę skórki cytrynowej tuż przed podaniem. Świetnie przełamuje tłustość łososia i podkreśla aromat rozmarynu.
Dlaczego warto użyć pane guttiau? Pane guttiau to inna wersja pane carasau (bardzo cienkiego, chrupiącego pieczywa), doprawiona oliwą i przyprawami. W tej wersji rozmaryn dodaje delikatnego, ziołowego aromatu, który świetnie pasuje do wędzonego łososia.
Podobne dania z Włoch
Jeśli spodobał Ci się ten przepis, pokochasz także te klasyczne włoskie dania.
