Sfoglie di Pane Carasau Classico

Są produkty, które od pierwszego chrupnięcia przenoszą Cię w konkretne miejsce. W przypadku tych cienkich  Pane Carasau łatwo wyobrazić sobie słoneczne popołudnie na Sardynii, stół pełen prostych przystawek i oliwę nalewaną prosto do małej miseczki.

Klasyczne Sfoglie di Pane Carasau to wyjątkowo cienkie, pieczone dwukrotnie ,,listki” chleba z semoliny z pszenicy durum. Dzięki temu są lekkie, bardzo chrupiące i mają charakterystyczną kruchość, za którą mieszkańcy Sardynii pokochali je setki lat temu. Nie bez powodu nazywa się je czasem carta da musica –  „papierem nutowym”. Przy łamaniu wydają charakterystyczny, suchy trzask.

W składzie znajdziesz tylko kilka prostych składników: semolinę i drobno mieloną mąkę z pszenicy durum, wodę, drożdże i odrobinę soli. Bez zbędnych dodatków. Właśnie ta prostota sprawia, że smakują tak dobrze.

Jak podawać pane carasau?

Na Sardynii często pojawia się na stole jeszcze przed właściwym posiłkiem zamiast pieczywa. Wystarczy dobra oliwa extra vergine i już rozumiesz, za co Włosi go tak kochają.

Świetnie sprawdzi się też jako baza do szybkich antipasti (włoskich przystawek). Prosta wersja inspirowana caprese: przełóż chrupiące listki chlebka mozzarellą i pomidorami, skrop oliwą, dodaj bazylię i odrobinę soli. Powstaje lekka, chrupiąca „millefoglie” — warstwowa przekąska idealna do aperitivo.

Spróbuj również:

• z pastą truflową,
• z pâté z karczochów,
• z pastą z pomidorów i anchovies,
• albo po prostu lekko zwilżone oliwą.

Tradycja z serca Sardynii

Chlebki powstają w Fonni  – najwyżej położonym miasteczku Sardynii, w rodzinnej piekarni Sunalle. To właśnie tam od pokoleń pielęgnuje się tradycję wypieku autentycznego pane carasau, łącząc rzemieślnicze metody z nowoczesną produkcją i ogromnym szacunkiem do lokalnych receptur.

Gramatura: 180 g