Miąższ z jeżowca – Polpa di Riccio di Mare 55 g

Jeżowce od wieków zajmują szczególne miejsce w kuchni śródziemnomorskiej, zwłaszcza na Sardynii, Sycylii i południu Włoch. Ich gonady, często nazywane miąższem jeżowca, są cenione za niezwykle intensywny smak morza oraz kremową konsystencję. To produkt, który dla wielu smakoszy stanowi kwintesencję śródziemnomorskiej kuchni.

Polpa di Riccio di Mare powstaje z gonad jeżowców gatunków Paracentrotus lividus oraz Strongylocentrotus droebachiensis, pozyskiwanych metodą ręcznego zbioru. Dzięki temu zachowana zostaje wysoka jakość surowca oraz tradycyjny sposób pozyskiwania tego wyjątkowego składnika.

W składzie znajduje się przede wszystkim miąższ jeżowca, uzupełniony jedynie wodą, solą morską i niewielką ilością gumy ksantanowej odpowiadającej za odpowiednią konsystencję produktu. Tak prosta receptura pozwala zachować naturalny smak, za który jeżowce są cenione przez kucharzy na całym świecie.

Najbardziej klasycznym zastosowaniem jest pasta ai ricci di mare – jedno z najbardziej znanych dań kuchni Sardynii. Wystarczy wymieszać niewielką ilość produktu z gorącym makaronem i odrobiną oliwy extra vergine, aby stworzyć danie o wyjątkowo intensywnym morskim charakterze. Miąższ jeżowca doskonale sprawdza się również jako dodatek do bruschetty, grzanek, risotto czy carpaccio z ryb.

Ze względu na swój wyjątkowy smak jest produktem szczególnie cenionym przez miłośników owoców morza oraz osoby poszukujące autentycznych włoskich specjałów, które trudno znaleźć poza regionami nadmorskimi.

Charakterystyka produktu miąższ z jeżowca – Polpa di Riccio di Mare

• Miąższ z jeżowca morskiego
• Pozyskiwany z ręcznie zbieranych jeżowców
• Tradycyjny składnik kuchni Sardynii i Sycylii
• Intensywny morski smak i kremowa konsystencja
• Masa netto: 55 g
• Gatunki: Paracentrotus lividus i Strongylocentrotus droebachiensis
• Obszary połowu FAO: 27, 34, 37

Jeśli lubisz odkrywać smaki morza, koniecznie sprawdź również pozostałe morskie przysmaki dostępne w Delizioso.