Oliwa Novello z Apulii Guglielmi – oliwa extra vergine z październikowych zbiorów 500 ml

Świeża, owocowa i łagodniejsza od intensywnych oliw charakterystycznych dla Umbrii. Oliwa Novello z Apulii powstaje w regionie południowych Włoch nierozerwalnie związanym z uprawą oliwek i produkcją oliwy.

Powstaje z oliwek zbieranych w październiku i tłoczonych metodą mechaniczną na zimno. Połączenie odmian Coratina, Ogliarola i Peranzana daje oliwę o świeżym, harmonijnym charakterze, w którym znajdziesz nuty migdałów, karczocha i ziół.

Jeśli chcesz rozpocząć przygodę z olio novello (oliwą z nowych zbiorów), ale bardzo intensywna goryczka nie jest w Twoim stylu, ta propozycja będzie dobrym wyborem.

Chcesz dowiedzieć się więcej o oliwie Novello? Kliknij tutaj, aby przeczytać nasz przewodnik.

Jak smakuje oliwa Novello z Apulii Guglielmi?

W porównaniu z wyrazistą umbryjską Quinta Luna ta oliwa pokazuje nieco łagodniejsze oblicze novello.

Jej aromat jest świeży, z nutami traw i kwiatów. W smaku pojawiają się migdały, karczoch oraz zioła, którym towarzyszy delikatna owocowość.

Goryczka jest stosunkowo łagodna, natomiast pikantność pozostaje wyczuwalna, dzięki czemu oliwa zachowuje charakter typowy dla świeżej extra vergine.

Profil sensoryczny:

• pikantność: 2,5/5 – średnia
• goryczka: 2/5 – łagodna
• barwa: żółto-zielona
• aromat: świeży, oliwkowy, z nutami traw i kwiatów
• nuty smakowe: migdały, karczoch, zioła

Z jakich oliwek powstaje Novello Guglielmi?

Do produkcji wykorzystywane są trzy odmiany oliwek:

Coratina – jedna z najbardziej charakterystycznych odmian południowych Włoch, odpowiadająca za zdecydowany charakter kompozycji.

Ogliarola – wnosi świeży aromat i migdałowe nuty oraz zaznacza goryczkę oliwy.

Peranzana – równoważy całość delikatniejszym, owocowym charakterem.

To właśnie zestawienie trzech odmian pozwala uzyskać oliwę, która pozostaje świeża i charakterystyczna, ale jest łagodniejsza niż intensywne novello z Umbrii.

Czym jest oliwa novello?

Novello oznacza po włosku „nowy” lub „młody”. Określeniem olio novello nazywa się świeżą oliwę z aktualnych zbiorów, która pojawia się jesienią, niedługo po rozpoczęciu sezonu oliwkowego.

Oliwki przeznaczone do produkcji Novello Guglielmi zbierane są w październiku, a następnie poddawane mechanicznej ekstrakcji na zimno.

To produkt ściśle związany z sezonem. Właśnie dlatego na oliwę novello czeka się do rozpoczęcia nowych, jesiennych zbiorów.

Zobacz pozostałe oliwy Novello dostępne w tym sezonie.

Włoska oliwa z Apulii

Guglielmi pochodzi z Apulii na południu Włoch. Charakter tej oliwy dobrze pokazuje, że novello nie musi oznaczać wyłącznie bardzo mocnej goryczki i intensywnego pieczenia w gardle.

W porównaniu z Quinta Luna z Umbrii Guglielmi jest propozycją łagodniejszą, zachowując przy tym świeży, roślinny charakter oliwy z nowych zbiorów.

Dzięki temu obie butelki można również degustować obok siebie. To prosty sposób, żeby przekonać się, jak bardzo mogą różnić się włoskie oliwy extra vergine.

Jak wykorzystać oliwę Novello Guglielmi?

Zacznij od spróbowania jej na surowo. Niewielka ilość pozwoli najlepiej poznać świeży aromat, owocowość, goryczkę i pikantne zakończenie.

Chcesz dowiedzieć się, jak oliwę degustują Włosi? Na naszym Instagramie znajdziesz krótki tutorial krok po kroku.

Oliwa Novello Guglielmi świetnie sprawdzi się jako dodatek do:

• świeżego i opiekanego pieczywa,
• bruschetty,
• sałatek,
• surowych, grillowanych i pieczonych warzyw,
• serów,
• mięs,
• zup i kremów,
• gotowych dań tuż przed podaniem.

Jej łagodniejszy charakter sprawia, że łatwo połączyć ją z prostymi potrawami, nie przykrywając ich pozostałych smaków.

Dlaczego oliwa Novello jest dostępna sezonowo?

Oliwa novello podąża za naturalnym kalendarzem zbiorów. Oliwki zbiera się jesienią i właśnie wtedy powstaje świeża oliwa z danego sezonu.

Dlatego jeśli w środku lata spotkasz określenie „świeżo tłoczona oliwa”, sprawdź, z którego zbioru pochodzi produkt. Ze świeżo zebranych oliwek nie tłoczy się oliwy przez cały rok.

Novello jest jednym z tych produktów, na które po prostu trzeba poczekać. Jej pojawienie się oznacza rozpoczęcie nowego sezonu oliwnego we Włoszech.

Novello Guglielmi w skrócie

Producent: Guglielmi
Region: Apulia, Włochy
Rodzaj: oliwa extra vergine novello
Pojemność: 500 ml
Odmiany oliwek: Coratina, Ogliarola, Peranzana
Termin zbiorów: październik
Profil: świeży, owocowy, umiarkowanie pikantny i łagodnie gorzki
Nuty: migdały, karczoch, zioła, trawy i kwiaty
Metoda: mechaniczna ekstrakcja na zimno

Jeśli ciekawi Cię smak świeżej oliwy z nowych zbiorów, ale nie szukasz bardzo intensywnej goryczki, Novello Guglielmi jest dobrym sposobem na poznanie łagodniejszego oblicza tego sezonowego włoskiego produktu.