Składniki
mąka 00
170g
letnia woda
100ml
suszone drożdże
4g
dobra oliwa
1 łyżka
Pasta truflowa
do posmarowania ciasta
Produkty do przepisu
Informacje o daniu
Paluszki grissini we Włoszech znajdziecie wszędzie. Od cienkich, bardzo chrupkich, neutralnych w smaku po grubsze, z dodatkami. Najczęściej pełnią funkcję „czekadełka” przed obiadem lub kolacją. Popularne są również jako składnik aperitivo czy antipasto. Są bardzo proste do zrobienia, wystarczy dobrej jakości mąka i ulubione dodatki. Podane do zimnego piwka lub włoskiej szynki np. prosciutto dopełnią przyjemny wieczór w stylu włoskim.
Instrukcja Krok po Kroku
Wyrabiamy ciasto na stolnicy, następnie odstawiamy w naoliwionym naczyniu do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi objętość, rozkładamy je na oprószonym blacie i wałkujemy na prostokąt. Smarujemy pastą truflową, następnie składamy ciasto na trzy części i tniemy od dłuższego boku cieniutkie paski które później skręcamy na stolnicy. Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem, zraszamy lekko wodą nasze grissini i wrzucamy do piekarnika nagrzanego do 200′ na około 10 minut lub do lekkiego zarumienienia się.
1
Wskazówki od Szefa Kuchni
Jeśli chcesz, aby Twoje grissini były jeszcze bardziej chrupiące i wyglądały profesjonalnie, spróbuj metody stirati – zamiast tylko rolować ciasto, chwyć jego końce i delikatnie je rozciągnij przed położeniem na blachę!
Podobne dania z Włoch
Jeśli spodobał Ci się ten przepis, pokochasz także te klasyczne włoskie dania.
