Ravioli dyniowe
Jesień to niewątpliwie ostateczna oznaka jesieni. Pewnie nieprzypadkowo nawet ich barwy są jesienne: pomarańczowe, złote, lekko brązowe…. Lubicie dynie?
Składniki
Składniki na farsz
puree z pieczonej dyni
1 szklanka
świeżo starty parmezan
1/4 szklanki
sól i pieprz
do smaku
Wszystkie składniki połącz i wymieszaj.
Składniki na sos śmietanowo truflowy
śmietanka 24%
180g
pasta truflowa
2 łyżki
sól, pieprz
do smaku
Składniki na ciasto
mąka pszenna T450
2 szklanki
wrzące mleko
1 szklanka
olej słonecznikowy
2 łyżki
sól
szczypta
Produkty do przepisu
Informacje o daniu
Instrukcja Krok po Kroku
Przygotuj ciasto
Mąkę i sól wsyp do malaksera, zagotuj mleko, które dolej do mąki i wyrabiaj ciasto hakiem do momentu aż zacznie odchodzić od boków i jest ładne elastyczne.
1
Przygotowanie ravioli
Lekko podsyp blat mąką, przykryj ciasto ściereczką by nie wyschło i pozwól mu odpocząć przez ok. pół godziny. Rozwałkuj ciasto na blacie dość cienko, wykrój kółka i nadziewaj farszem dyniowym. Przed zlepieniem oprósz farsz świeżo tartym parmezanem i dopiero połącz oba krążki.
2
Ugotuj
Zagotuj wodę z dużym garnku i partiami gotuj pierożki.
3
Wskazówki od Szefa Kuchni
Śmietankę podgrzewaj na patelni by odrobinę ją zredukować, dodaj pastę truflową i dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
Podobne dania z Włoch
Jeśli spodobał Ci się ten przepis, pokochasz także te klasyczne włoskie dania.
