Przepis na domowy majonez truflowy
Podnieś smak swoich potraw dzięki domowemu majonezowi z nutą szlachetnej trufli. To aksamitny i niezwykle aromatyczny sos, który przygotujesz błyskawicznie, nadając każdemu daniu wykwintnego sznytu!
Składniki
jajko – koniecznie z dobrego, sprawdzonego źródła
1 szt.
musztarda dijon
1 łyżeczka
oleju z pestek winogron (jeśli jajo nie jest od kur z chowu ekologicznego, lepiej użyć oliwy z oliwek)
150 ml
sok z cytryny
1 łyżka
sól, pieprz, odrobina cukru pudru
do smaku
krem z czarnej trufli
Produkty do przepisu
Informacje o daniu
Aby z powodzeniem wykonać majonez truflowy, należy zadbać o to, aby wszystkie produkty miały tę samą temperaturę pokojową! Tego etapu nie można pominąć, bo inaczej majonez się nam zwarzy.
Instrukcja Krok po Kroku
Oddziel żółtko od białka (białko nie będzie nam potrzebne), dodaj szczyptę soli i zacznij miksować na niskich obrotach. Następnie dodaj musztardę oraz sok z cytryny i przez krótką chwilę dalej miksuj składniki. Bardzo powoli możesz dodawać olej, początkowo cienką strużką by dobrze połączył się z resztą składników, gdy zauważysz że majonez zacznie gęstnieć można zwiększyć ilość oleju. Do gotowego, gęstego majonezu dodać salsę truflową według preferencji smakowych, sól, pieprz oraz szczyptę cukru i dobrze wymieszać. Przełożyć gotowy majonez do słoiczka. Smacznego.
1
Wskazówki od Szefa Kuchni
Użyteczny lifehack: Jeśli dysponujesz świeżą truflą, możesz jajo wcześniej potrzymać przez kilka godzin w jednym pojemniku z grzybkiem. Wtedy takie jajo będzie miało w sobie naturalny aromat truflowy, który będzie wyczuwalny w Twoim majonezie bez konieczności dodawania trufli ze słoiczka.
Podobne dania z Włoch
Jeśli spodobał Ci się ten przepis, pokochasz także te klasyczne włoskie dania.
