Pizza z chorizo i zielonymi szparagami
Pizza jest dobra na każdy dzień, na każda porę roku i każda okazję. Mam dla Ciebie propozycję pizzy z wykorzystaniem sezonowych warzyw, jakimi są szparagi.
Składniki
Ciasto na pizzę
Włoskiej mąki Barilla „00”
350g
letnia woda
220ml
drożdże
suszone - 8g lub świeże - 15g
dobrej jakości oliwa np. Terre Francescane
1 łyżka
sól
płaska łyżeczka
Farsz
pomidorowa passata Cosi Come Pizzutello
350 g
ser mozzarella
wg uznania
zielonych szparagów
garść
cienko pokrojone plastry chorizo
kilka
czarne oliwki
(opcjonalnie)
świeże chilli
wg uznania
świeża bazylia
do dekoracji i smaku
Produkty do przepisu
Informacje o daniu
Mam dla Ciebie propozycję pizzy z wykorzystaniem sezonowych warzyw, jakimi są szparagi. Sezon na nie jest krótki i kiedy się pojawiają, staram się wykorzystywać je do tak wielu dań, jak to tylko jest możliwe. Są pyszne, zdrowe i niskokaloryczne:) Poza sezonem szparagowym możesz zastąpić je warzywami zamarynowanymi w oleju np karczochami lub suszonymi pomidorkami.
Instrukcja Krok po Kroku
Ciasto na pizzę
Do naczynia wsyp mąkę Barilla „00”, zrób zagłębienie, wsyp suszone drożdże i nalej do letnią wodę. Dodaj łyżkę oliwy oraz sól. Wymieszaj ręką ciasto tak by składniki się połączyły. Zagniataj lekko naoliwioną dłonią, będzie Ci łatwiej. Możesz ciasto wyrobić hakiem w mikserze. Wyrabiamy ciasto tak długo aż przestanie się kleić do rąk lub odklejać od misy miksera. Przykrywamy lekko wilgotną ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W tym czasie przygotowujemy farsz…
1
Farsz
Szparagi należy blanszować nie dłużej niż 4 minuty we wrzącej wodzie, następnie odcedzić i zahartować w zimnej wodzie z kostkami lodu. Odstawić.
2
Przygotowac ciasto
Gdy ciasto podwoi swoją objętość należy je przegnieść (odgazować) i odważyć trzy porcje o takiej samej gramaturze. Z każdej porcji uformować kulkę i odstawić na 15minut do wyrośnięcia. Włączyć piec na nagrzewanie 250’C – 300’C najlepiej z funkcją grilla, do pieca włożyć specjalny kamień do pizzy.
3
Uformować
Wyrośniętą kulkę przenieść na stolnicę wysypaną mąką Barilla „00” i uformować okrągłą pizzę. Pozostałe kulki ciasta najlepiej przechować w lodówce na czas pieczenia tej pierwszej by nie dopuścić do przegarowania ciasta!
4
Dodaj składniki
Na placek wyłożyć dwie, trzy łyżki sosu pomidorowego i wsunąć go do nagrzanego pieca aby się lekko zarumieniło. Na lekko już zrumienione ciasto połóż mozzarellę, plastry chorizo, chili oraz szparagi i wsuń ponownie do pieca, czas pieczenia zależy od urządzenia oraz temp. Dlatego najprostszą metodą jest ocena wizualna w zależności od tego jaki stopień wypieczenia chcemy uzyskać. Po upieczeniu udekoruj pizzę świeżymi listkami bazylii i po prostu zjedz 🙂 Smacznego!
5
Wskazówki od Szefa Kuchni
Jak nie masz kamienia możesz upiec pizzę w mocno nagrzanym piekarniku. Warto zajrzeć do instrukcji urządzenia, tam zazwyczaj są wytyczne co do jego ustawień.
Podobne dania z Włoch
Jeśli spodobał Ci się ten przepis, pokochasz także te klasyczne włoskie dania.
