Najlepsze pierogi z jagodami
Poznaj przepis na idealnie elastyczne ciasto i soczyste, jagodowe wnętrze. Te domowe pierogi z kleksem śmietany to najprawdziwszy smak lata, który przywoła najpiękniejsze wspomnienia z...
Składniki
mąka typ „00„
500g
jajko
1 szt.
roztopione i ostudzone masło
50g
woda
250ml
sól
szczypta
Produkty do przepisu
Informacje o daniu
Jeśli zdziwił Cię tytuł jako mało włoski to wyjdź poza schemat i nie myśl tylko o pierogach, które jada się na polskich stołach. Pomyśl o tortellini, ravioli czy panzerotti. Wcale nie jest tak, że Włosi nie jadają pierogów. Faktem jest jednak, że nasze ciasto, czyli baza pierogowe różni się od tego włoskiego. Włosi przygotowują swoje pierożki głównie z semoliny, stąd ich żółtawy kolor. Jeśli chodzi o jajko, jedni je dodają, inni nie. Ale do brzegu….. po co w serwisie o Włoszech pojawia się wpis o polskich pierogach z jagodami?
A otóż po to, że …. najlepsze pierogi powstają z włoskiej mąki. To oczywiście nasza subiektywna opinia i możecie się z nią zgadzać, lub nie, ale jedno Wam gwarantuję. Na mące typu „00” Wasze pierogi będą takie, jak kochacie: cieniutkie a jednocześnie elastyczne i idealnie sklejone. Zatem w środku lata mamy dla Was extra przepis na przepyszne pierogi z jagodami.
Instrukcja Krok po Kroku
Wszystkie składniki mają być w temperaturze tzw pokojowej. Wszystkie składniki umieszczamy w misce.
1
Ponieważ zagniatanie ciasta jest czynnością, której w kuchni nie znoszę robić, korzystam z miksera. Koncówka z hakiem w 5 minut na wolnych obrotach załatwia sprawę. Ciasto będzie miało konsystencję dość kleistą, ale tak ma być. Wkładamy je na ok 30 minut do lodówki, po tym czasie będzie odpowiednio zwarte ale też elastyczne i sprężyste.
2
Do wałkowania podsypujemy mąką. Wałkujemy na „swoją” grubość (u nas cienko). Wycinamy krążki i po nałożeniu jagód, wrzucamy do gotującej się wody. Gotujemy minutę-dwie od wypłynięcia na powierzchnię. E pronti.
3
Wskazówki od Szefa Kuchni
Podobne dania z Włoch
Jeśli spodobał Ci się ten przepis, pokochasz także te klasyczne włoskie dania.
