Grzanka z jajkiem poche, szparagami i płatkami trufli
Poczuj smak luksusu dzięki chrupiącej grzance z kremowym jajkiem poche i świeżymi szparagami. Dodatek płatków czarnej trufli zamienia to proste danie w wykwintną ucztę dla...
Składniki
na 1 grzankę
pieczywo tostowe lub zwykłe
1 kromka
zielone blanszowane szparagi
6 szt.
czosnek
1 ząbek
jajko
1 szt.
ocet
2 łyżki
płatki truflowe
opcjonalnie
sól i pieprz
do smaku
świeży szpinak
garść
świeża rukola
garść
listki bazylii
Informacje o daniu
Grzanka z jajkiem poche, szparagami i płatkami trufli
Instrukcja Krok po Kroku
Chleb podpiekamy z obu stron na łyżce oliwy z oliwek z jednym zmiażdżonym ząbkiem czosnku. Gotujemy w garnku wodę z solą oraz dwiema łyżkami octu, na wrzącą wodę wbijamy delikatnie surowe jajko* i gotujemy 3 minuty, następnie wykładamy jajko na papierowy ręcznik by je osuszyć. Na chrupiący kawałek pieczywa rozkładamy świeży szpinak, układamy jajko, blanszowane zielone szparagi i świeżą rucolę oraz bazylię, doprawiamy solą i pieprzem i opcjonalnie według uznania dodajemy płatki truflowe. Podajemy grzankę jeszcze gorącą!
Smacznego!
1
Wskazówki od Szefa Kuchni
*Żeby nam się jajko uformowało w ładny, regularny kształt, przed wlaniem go do wody dobrze jest zrobić w niej wir: zamieszać kilka razy dość energicznie łyżką i, zanim, wir zniknie delikatnie ,ale zdecydowanym ruchem wlać jajo do wody.
Podobne dania z Włoch
Jeśli spodobał Ci się ten przepis, pokochasz także te klasyczne włoskie dania.
