Suszone pomidory na słońcu

Suszone pomidory to  nie tylko popularne składniki kuchni włoskiej. Są to wartościowe owoce ,które w swoim składzie  zawierają  witaminy C, A, B oraz znaczne ilości potasu, żelaza i fosforu.

Dodatkowo grillowane pomidory suszone Orto Cori  to typowa przystawka kuchni śródziemnomorskiej. Warto wspomnieć, że pomidory są tradycyjnie suszone na gorącym włoskim słońcu. Zachowują wyjątkowy smak i aromat. Doświadczenie i długoletnia tradycja marki Orto Cori sprawiły, że grillowane pomidory suszone na słońcu mają jeszcze bardziej intensywny, lekko dymny aromat i gwarantowaną najwyższą jakość. Nawet mała domieszka tego włoskiego specjału dodaje charakteru każdej potrawie.

Pomidory suszone mogą być używane jako zarówno jako przystawka jak i dodatek do dań. Doskonale zastępują świeże pomidory w różnych potrawach. Zalicza się do nich do pizza, makaron lub sałatki.

Właściwości pomidorów suszonych

Historia suszenia pomidorów pochodzi z północnych Włoch. Była to prosta metoda przechowywania, pozwalająca korzystać z dobrodziejstw pomidorów w miesiącach zimowych. W przeszłości dojrzałe pomidory były rozkładane na dachach, obecnie nadal suszy się je na słońcu. Są to warunki znacznie bardziej higieniczne ale sama metoda nie odbiega za  bardzo od wielowiekowej tradycji.

W celu uzyskania 1 kg suszonych pomidorów potrzeba aż kilkunastu kilogramów świeżych owoców. W efekcie otrzymujemy coś w rodzaju pomidora w pigułce. Niewątpliwą zaletą jest bogactwo wielu witamin i minerałów takich jak:

-antyutleniacze,

-witaminy A, C, K,

-witaminy z grupy B,

-cynk,

-fosfor,

-magnez,

-żelazo oraz kwas foliowy.

Proces grillowania suszonych pomidorów

Proces grillowania pomidorów wcześniej ususzonych nadaje im dymnego, lekko wędzonego „pazura”. Dodaje w ten sposób daniom przepysznego, charakterystycznego smaku i aromatu. Grillowane suszone pomidory odnajdą się w posiłkach mięsnych, w sosach, zupach a także w lekkich sałatkach. Podkreślają smak innych składników. Takie pomidory mają jeszcze bardziej intensywny smak i zapach, dlatego potrzebujesz ich mniej, niż tradycyjnych suszonych pomidorów, żeby osiągnąć ten sam efekt.