Oliwa monocultivar Peranzana Apulia 500 ml

Oliwa monocultivar – czy jest dla mnie?

Określenie monocultivar w oliwie oznacza, że jest ona wyprodukowana wyłącznie z jednej odmiany oliwek.  Producenci nieczęsto decydują się na takie serie, zazwyczaj do produkcji oliwy miesza się różne odmiany owoców. W przypadku jednorodnych oliw, trudno zapewnić niezmienne ich właściwości. Plony różnią się rok do roku podobnie jak to ma miejsce w przypadku produkcji wina.

W naszej ofercie oliwy jednoodmianowe nie są nowością, mamy oliwy z odmian umbryjskich: Moraiolo, Frantoio i Leccino. Tym razem chcemy zaproponować kolekcję również trzech odmian,  ale z południa Włoch- z regionu Apulia. Te oliwy będą nieco delikatniejsze i łagodniejsze w smaku niż te z Umbrii.

Oliwa monocultivar Peranzana – właściwości i zastosowanie

Oliwki odmiany Peranzana są w Apulii najbardziej powszechne i prawdopodobnie jedne z najstarszych. Oliwa tłoczona na zimno jest lekka, owocowa i delikatna ze słodkim posmakiem. Słodkawy i delikatny smak czyni tę oliwę doskonałą do uszlachetniania tatara , ryb gotowanych na parze, ryb surowych , białego mięsa i delikatnych sosów.

Zapach:  Przeważają nuty kwiatowe z delikatnym zapachem świeżej zielonej trawy

Kolor :żółto zielony

Smak: Delikatny owocowy raczej słodki

Kwasowość: 0,22

Kampania 2024/2025