Ocet balsamiczny z Modeny dojrzewający 100 lat 65g edycja limitowana

Na czym polega wyjątkowość długo dojrzewających octów balsamicznych?

Jeśli miał*ś w swoim życiu kiedykolwiek do czynienia z produktami, które nazywamy  octem balsamicznym, to zapewne masz świadomość, jak wygląda proces ich powstawania i że kluczowym etapem jest proces dojrzewania iw drewnianych beczkach. Im dłuższe leżakowanie, tym smak finalnego produktu jest głębszy a konsystencja bardziej gęsta.

Stuletni ocet balsamiczny z Modeny

Zgodnie z wielowiekową tradycją ten ocet wytwarzany jest z winogron odmiany : Trebbiano i Lambrusco. Leżakuje w drewnianych beczkach (dąb, kasztan, wiśnia, jałowiec, jesion)  Po wykonaniu badań i poddaniu weryfikacji jakościowej, balsamico trafia do butelek. W kolejnym etapie  każda butelka jest znakowana, lakowana i numerowana. Takich butelek rocznie produkuje się tylko kilka do kilkunastu. Każda z nich ma certyfikat potwierdzający autentyczność oraz dodatek z mini poradnikiem kulinarnym.

Wygląd : kremowa, błyszcząca, aksamitna konsystencja w kolorze ciemnokasztanowego  brązu ze złotymi refleksami

Zapach: nuty owocowe i drzewne

Smak: przyjemny, słodki zbilansowany kwasowością. Owocowy charakterystyczny dla smaku moszczu winogron, aksamitny.

Gęstość (20sC): min. 1,34

Ph: <4

Do czego używać balsamico?

Ocet balsamiczny z Modeny doskonale pasuje niemal do każdego dania stanowiąc perfekcyjne wykończenie. Zatem począwszy od grillowanych mięs, warzyw, czy ryb, dodamy go też do ryb wędzonych. Na pizzy, w risotto i jako dodatek do serów.  Pysznie podkręci smak truskawek i gorzkiej czekolady. Jako zwieńczenie posiłku w formie digestivo doskonale poprawi trawienie.