[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”Text” _builder_version=”4.25.0″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]
Sezon na czerwone pomarańcze jest krótki, dlatego warto wykorzystać go w pełni. Imbirowo korzenna kaczka w pomarańczach jest doskonałą propozycją na wykwintne danie z dodatkiem tych niesamowitych cytrusów 🙂
Składniki:
- 2 piersi kaczki ze skórą
- 1,5 kg czerwonych pomarańczy
- 150ml wytrawnego białego wina
- 3 gwiazdki anyżu
- 1 łyżeczka nasion anyżu
- pół łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki miodu
- mała papryczka chili
- 1 cm świeżego imbiru pokrojonego w plastry
Pierś z kaczki umyj i wysusz papierowym ręcznikiem. Skórkę natnij na krzyż. Zetrzyj odrobinę imbiru i natrzyj nim pierś. Mięso posól i popieprz delikatnie. Odstaw na chwilę. Nagrzej piekarnik do 200’
Pomarańcze filetuj i odstaw do miseczki, do której wrzuć starty imbir, cynamon, miód, chili oraz wino. Jedno pomarańcze oraz kilka filetów pozostaw do dekoracji talerza.
Patelnie mocno rozgrzej i ułóż piersi skórą do dołu. Smaż aż wytopi się z nich tłuszcz, a skórka stanie się chrupiąca. Piersi obróć i smaż po drugiej stronie przez minutę, następnie wstaw do nagrzanego piekarnika na 7 minut.
Wyjmij z pieca pierś i ułóż ją na drewnianej desce do odpoczęcia. Przygotuj sos.
Miseczkę z pomarańczami oraz przyprawami przełóż do garnka, gotuj na wolnym ogniu aż sos się zredukuje a pomarańcze rozpadną, odcedź sos i odstaw.
Pokrój jedną pomarańczę na plastry i wstaw do piekarnika by z wierzchu się przypiekły. Udekoruj nimi talerz, pierś przekrój wzdłuż i połóż na plastrach pomarańczy, udekoruj gwiazdkami anyżu, oraz filetem z pomarańczy. Podawaj od razu!
[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]
