[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.17.3″ custom_padding=”0px||0px|||” global_colors_info=”{}”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” min_height=”264.4px” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text admin_label=”wstęp ” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” text_font_size=”16px” min_height=”68px” custom_padding=”0px|||||” global_colors_info=”{}”]
W Polsce „mimozami jesień się zaczyna” ale we Włoszech to zdecydowanie oznaka wiosny. We Włoszech Dzień Kobiet ma kolor żółty i pachnie mimozą.
Ciekawe, moim zdaniem, jest to, że to same kobiety wybrały tę roślinę na symbol swojego święta, kiedy w latach czterdziestych ubiegłego wieku walczyły o swoje prawa. Mimoza doskonale oddaje kobiecą naturę- uważały. Wydaje się być krucha i delikatna, a jest silna i wytrzymała.
Niektórzy, co bardziej złośliwi twierdzą, że była tania i łatwo dostępna, a do tego rzucała się w oczy a ówczesne aktywistki nie były zamożne 😉
Tak, czy inaczej, rokrocznie ósmego marca włoscy kwiaciarze sprzedają takich mimozowych bukiecików miliony.
Oprócz tego powszechny we włoskich domach, jadany z okazji Dnia Kobiet ,jest deser zwany Torta Mimoza. Pokruszone kawałki biszkopta ułożone na jego wierzchu przypominają te drobne kwiatki.
I właśnie dziś chcemy Cię zachęcić do przygotowania tego słodkiego wypieku, który choć jest czasochłonny, nie należy wbrew pozorom do zbyt trudnych i wymagających.
[/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”historia torta mimosa” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” text_font_size=”16px” global_colors_info=”{}”]
Krótka historia torta mimosa
W latach pięćdziesiątych ubiegłego wieku, w niewielkim miasteczku-Rieti w Lacjum, Adelmo Renzi podawał ten torcik gościom restauracji, w której pracował jako Szef Kuchni.
Kiedy w roku 1962 na konkursie cukierniczym w San Remo zajął pierwsze miejsce, podając go Jury- Torta Mimosa stała się sławna w całych Włoszech.
Przepisów na ten pyszny deser jest wiele a to dlatego, że Pan Renzi ponoć nigdy nie udostępnił oryginalnej receptury. W naszej kuchni sprawdziliśmy przepis od Soni Peronaci, której blog od dawna nas inspiruje i jest źródłem wielu ciekawych przepisów.
[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” min_height=”196.3px” custom_margin=”-54px|auto|0px|auto||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text admin_label=”Składniki potrzebne” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” text_font_size=”16px” custom_padding=”12px|||||” global_colors_info=”{}”]
Przepis na Torta Mimosa
Do przygotowania biszkoptu (tortownica 23 cm)
- 2 jaja średniej wielkości
- 4 żółtka
- 100g cukru
- 90 mąki 00
- 29 mąki ziemniaczanej
- 20 g miodu
Do kompletnego tortu Mimosa potrzebujesz dwa takie biszkopty, więc musisz mieć podwójną ilość składników .
Do przygotowania kremu
- 450 ml mleko 3,2%
- 150 g śmietanka płynna słodka 30%
- 160 g cukru
- 8 żółtek
- 60 g skrobi (nie mąki) kukurydzianej
- 1 laska wanilii
Do przygotowania syropu
- 150 ml wody
- 100g cukru
- 60-80 ml likieru Grand Marnier (można zastąpić limoncello lub sokiem z cytryny)
Do bitej śmietany
- 300 ml słodkiej śmietanki dobrze schłodzonej
- 30 g dobrego cukru
[/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”przygotowanie biszkoptów ” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” text_font_size=”16px” custom_padding=”12px|||||” global_colors_info=”{}”]
Przygotowanie biszkoptów
Umieść dwa ogrzane do temperatury pokojowej jajka i cztery żółtka w misie miksera z cukrem i zacznij ubijać na średnich obrotach ok 10 minut pod koniec dodając miód. Kiedy miód i kogel mogel się połączą dodaj obie mąki. Delikatnie wymieszaj do połączenia. Przelej do wyłożonej papierem tortownicy 23 cm. Piecz ok 20 minut w temperaturze 170 stopni góra dół.
Tak samo przygotować drugi biszkopt. Oba biszkopty odstaw do ostygnięcia.
Ostrym nożem usuń ciemniejszą zewnętrzną stronę biszkoptów. każdy biszkopt przekroić tak, aby z jednego powstały dwa krążki. W sumie powinieneś otrzymać cztery krążki biszkoptów.
Weź jeden z czterech krążków i pokrój go w plastry, następnie w paski o boku pół centymetra a na koniec w kostki, które będą potrzebne do posypania ciasta.
[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” custom_margin=”|auto|-38px|auto||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”https://deliziozo.teklly.studio/wp-content/uploads/2023/03/torta-mimosa-4.jpg” title_text=”torta-mimosa-4″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” align=”center” sticky_enabled=”0″][/et_pb_image][et_pb_text admin_label=”podpis zdjęcia” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]
Zdęcie pochodzi z serwisu : https://www.soniaperonaci.it/
[/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”przygotowanie kremu” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” text_font_size=”16px” custom_padding=”12px|||||” global_colors_info=”{}”]
Przygotowanie kremu
Do rondelka wlej mleko odlewając uprzednio ok 1/4 szklanki. Dodaj śmietankę oraz ziarenka z wanilii i cukier. Zacznij podgrzewać ale tak, żeby mleko się nie zagotowało. Żółtka ubij trzepaczką. Do zimnego mleka odlanego uprzednio dodaj skrobię, dobrze wymieszaj i tę mieszankę dodaj do żółtek. Powstałą masę dodawaj delikatnie do mleka. Teraz, dość często mieszając musisz poczekać, aż z masy powstanie budyń . Zdejmij budyń z kuchenki, przełóż do zimnej miski, przykryj folią i odstaw do ostygnięcia. Folia musi dotykać masy na całej powierzchni, wtedy nie powstanie kożuch.
[/et_pb_text][et_pb_image src=”https://deliziozo.teklly.studio/wp-content/uploads/2023/03/torta-mimosa-5.jpg” title_text=”torta-mimosa-5″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” align=”center” sticky_enabled=”0″][/et_pb_image][et_pb_text admin_label=”podpis zdjęcia” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]
Zdęcie pochodzi z serwisu : https://www.soniaperonaci.it/
[/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”wykończenie” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” text_font_size=”16px” custom_padding=”12px|||||” global_colors_info=”{}”]
Przygotowanie syropu do nasączenia tortu
Wodę, likier i cukier wlej do małego rondelka, zagotuj. Zmniejsz temperaturę i mieszając poczekaj aż cały cukier się rozpuści. Odstaw do ostygnięcia.
Wykończenie kremu
Ubić śmietankę z cukrem. Krem przełożyć do miski wymieszać mikserem na małych obrotach a następnie dodaj 1/3 części ubitej śmietany. Energicznie wymieszaj, żeby całość kremu zrobiła się bardziej „miękka” . Dodaj kolejne 1/3 bitej śmietany i , tym razem już delikatniej znów wymieszaj. Następnie dodaj ostatnią część bitej śmietany. Wymieszaj, masa powinna być gładka bez grudek. W razie gdyby powstały Ci grudki, można krem uratować przecierając go przez sito.
Montaż
Twój tort będzie naprawdę wysoki i wykwintny, wybierz więc dużą paterę. Umieść na niej pierwszy krążek biszkoptu. Nasącz 1/3 ilości syropu. i posmaruj warstwą kremu.
Przykryj drugim blatem biszkoptu, nasącz i rozsmaruj kolejną warstwę kremu. I teraz trzeci, ostatni już blat. Po nasączeniu syropem wyłóż pozostała część kremu, Wyrównaj i posmaruj kremem również boki tortu. Teraz pokruszonymi kawałeczkami czwartego blatu biszkoptowego przykryj powierzchnię ciasta. Gotowe odstaw do lodówki lub w chłodne miejsce na 2-3 godziny. PO tym czasie Twój tort Mimosa jest gotowy. Bon Appetito.
[/et_pb_text][et_pb_image src=”https://deliziozo.teklly.studio/wp-content/uploads/2023/03/torta-mimosa-12.jpg” title_text=”torta-mimosa-12″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” align=”center” sticky_enabled=”0″][/et_pb_image][et_pb_text admin_label=”podpis zdjęcia” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]
Zdęcie pochodzi z serwisu : https://www.soniaperonaci.it/
[/et_pb_text][et_pb_text admin_label=”wykończenie” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” text_font_size=”16px” custom_padding=”12px|||||” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]
Nie tylko tort i kwiat
Co niektórzy doskonale znają zapewne również drink zwany „Mimozą„. Aby się nim uraczyć, wystarczy wymieszać 1:1 prosecco i sok pomarańczowy i udekorować plasterkiem pomarańczy. A tak przy okazji….. podobno ten drink powstał w myśl zasady: „potrzeba matką wynalazku” , a mianowicie pierwotnie był przyrządzany po to, żeby zakamuflować na przyjęciach kiepską jakość serwowanego szampana.
A w ofercie naszego sklepu znajdziesz świetne, czekoladowe drażetki od Mucci wypełnione oryginalnym, włoskim limoncello, które mogą być świetnym prezentem na Dzień Kobiet. Podaruj je Włoszce albo fance Włoch a zobaczysz, jak zareaguje:)
[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]
