Białe balsamico z różą Reale

Ten produkt bardziej przypomina perfumy zamknięte w butelce niż klasyczny ocet balsamiczny. Delikatny różowy kolor, subtelny aromat płatków róży i świeży, kwiatowy charakter sprawiają, że różowe balsamico Reale zdecydowanie wyróżnia się na tle tradycyjnych balsamico.

Powstaje z połączenia skoncentrowanego moszczu winogronowego i octu winnego, wzbogaconych naturalnym aromatem róży oraz koncentratem z dzikiej róży. Dojrzewa w dębowych beczkach. Efekt jest bardzo harmonijny: słodko-kwaśny, świeży i elegancki, z wyczuwalnym, ale nienachalnym kwiatowym akcentem.

To produkt, który świetnie odnajduje się zarówno w nowoczesnej kuchni wytrawnej, jak i przy deserach czy napojach. Nie dominuje potrawy, ale dodaje jej świeżości, lekkości i bardziej restauracyjnego charakteru.

Jasnoróżowa barwa pięknie prezentuje się na talerzu, szczególnie przy lekkich daniach, owocach morza, świeżych warzywach czy owocowych deserach.

Charakterystyka produktu:

• z dodatkiem aromatu róży i koncentratu z dzikiej róży
• świeży, kwiatowy profil smakowy
• słodko-kwaśny, dobrze zbalansowany smak
• delikatna różowa barwa
• lekki i elegancki charakter
• inspirowany nowoczesną kuchnią włoską
• gęstość : min 1,2
• ph<4

Dlaczego „condimento”, a nie „aceto balsamico”?

Aby produkt mógł oficjalnie nosić nazwę Aceto Balsamico di Modena IGP lub DOP, musi spełniać ścisłe wymagania dotyczące pochodzenia, procesu produkcji i dojrzewania.

Produkty takie jak ten powstają według bardziej kreatywnych receptur – z dodatkiem owoców, kwiatów czy aromatycznych infuzji – dlatego klasyfikowane są jako condimento balsamico.

To właśnie dzięki tej swobodzie powstają bardziej nowoczesne i nieoczywiste kompozycje smakowe, które nadal zachowują charakter wysokiej jakości balsamico.

Do czego pasuje?

• owoce morza i ryby
• tatary i carpaccio
• sałatki i vinaigrette
• gotowane warzywa
• sałatki owocowe
• lekkie desery
• marynaty i dipy
• sosy na bazie oliwy z oliwek

Kilka kropel dodanych do burraty, carpaccio z buraka albo sałatki z truskawkami i kozim serem potrafi całkowicie zmienić charakter dania.

Jedną z największych zalet tego produktu jest jego wszechstronność. Różowe balsamico świetnie sprawdza się również jako składnik nowoczesnych napojów i bezalkoholowych koktajli. Połączony z tonikiem, lodem i świeżymi owocami tworzy lekką bazę do mocktaili – napojów, które coraz częściej wpisują się w trend świadomego i bardziej zdrowego stylu życia.

Delikatny aromat róży nadaje nawet prostym napojom bardziej elegancki, świeży i restauracyjny charakter.

O producencie Acetaia Reale

Acetaia Reale tworzy swoje balsamico Modenie – regionie uznawanym za światową stolicę octu balsamicznego. Producent łączy wielowiekową tradycję  z nowoczesnym podejściem do smaku i kulinarnej kreatywności.