Białe balsamico z dodatkiem kokosa i lawendy

Ten produkt potrafi zaskoczyć już przy pierwszym spróbowaniu. Z jednej strony świeży i lekki, z drugiej niezwykle aromatyczny i trochę nieoczywisty. Połączenie kokosa, lawendy i owocowych nut tworzy kompozycję bardziej przypominającą nowoczesną kuchnię restauracyjną niż klasyczne balsamico, które znamy z supermarketowych półek.

Bazą produktu jest skoncentrowany moszcz winogronowy i ocet winny, wzbogacone infuzją ananasa, kokosa oraz kwiatów lawendy. Całość dojrzewa w dębowych beczkach, dzięki czemu smak pozostaje harmonijny i dobrze zbalansowany, słodko-kwaśny, owocowy, z wyraźnymi kokosowymi i kwiatowymi akcentami.

Jasnoróżowa, wpadająca w ciemniejszy róż barwa sprawia, że balsamico pięknie prezentuje się na talerzu i świetnie odnajduje się zarówno w nowoczesnej kuchni wytrawnej, jak i przy deserach czy napojach.

To jeden z tych produktów, które zachęcają do eksperymentowania.

Charakterystyka produktu:

• z dodatkiem kokosa i lawendy
• dojrzewający w dębowych beczkach
• słodko-kwaśny, świeży profil smakowy
• wyraźne nuty kokosa i kwiatów lawendy
• jasnoróżowa barwa
• inspirowany nowoczesną kuchnią włoską

Dlaczego „condimento”, a nie „aceto balsamico”?

Aby produkt mógł oficjalnie nosić nazwę Aceto Balsamico di Modena IGP lub DOP, musi spełniać bardzo konkretne wymagania dotyczące pochodzenia i procesu produkcji.

Produkty takie jak ten powstają według bardziej kreatywnych receptur – z dodatkiem owoców, przypraw czy kwiatowych infuzji – dlatego określane są jako condimento balsamico.

I właśnie dzięki tej swobodzie producenci mogą tworzyć bardziej nowoczesne, nieoczywiste kompozycje smakowe, które nadal bazują na wysokiej jakości moszczu winogronowym i dojrzewaniu w drewnianych beczkach.

Do czego pasuje?

• sałatki owocowe
• lekkie desery i sorbety
• grillowane owoce
• świeże sery
• owoce morza
• sushi i tatary
• nowoczesne dressingi
• lemoniady i mocktaile
• koktajle inspirowane kuchnią tropikalną
• sosów na bazie oliwy z oliwek

Kilka kropel dodanych do prostego deseru lub sałatki potrafi nadać daniu świeżości i bardzo oryginalnego aromatu.

Jedną z największych zalet tego produktu jest jego wszechstronność. Świetnie odnajduje się nie tylko w kuchni wytrawnej, ale także jako składnik napojów i bezalkoholowych koktajli. Połączony z wodą gazowaną, lodem i cytrusami tworzy lekką bazę do mocktaili – napojów, które coraz częściej wpisują się w trend bardziej świadomego i zdrowego stylu życia.

Delikatna kokosowa nuta i aromat lawendy sprawiają, że nawet prosty napój zyskuje bardziej złożony, restauracyjny charakter.

O producencie Acetaia Reale

Acetaia Reale tworzy swoje balsamico w Modenie – regionie uznawanym za światową stolicę octu balsamicznego. Marka łączy wielowiekową tradycję z nowoczesnym podejściem do smaku i kulinarnej kreatywności.