Białe balsamico z dodatkiem pomarańczy i innych cytrusów

Nie każde balsamico musi być intensywne, ciemne i ciężkie. Ten wariant pokazuje znacznie bardziej świeże i nowoczesne oblicze balsamico – lekkie, cytrusowe i niezwykle aromatyczne.

Powstaje z połączenia skoncentrowanego moszczu winogronowego i octu winnego, wzbogaconych infuzją owoców oraz naturalnych składników aromatycznych. W środku znajdziesz między innymi pomarańczę, mandarynkę, mango, ananasa i truskawkę, które tworzą harmonijną kompozycję słodko-kwaśnych, świeżych smaków.

Całość dojrzewa w dębowych beczkach, dzięki czemu zachowuje równowagę między owocową słodyczą a delikatną kwasowością charakterystyczną dla balsamico. Smak jest lekki, cytrusowy i bardzo soczysty, z długim, świeżym finiszem.

Jasna, złocisto-pomarańczowa barwa sprawia, że produkt pięknie prezentuje się na talerzu i świetnie komponuje się z delikatniejszymi daniami, nie przytłaczając ich kolorem ani aromatem.

Charakterystyka produktu:

• z dodatkiem pomarańczy i owoców cytrusowych
• dojrzewający w dębowych beczkach
• świeży, owocowo-cytrusowy profil smakowy
• jasna złoto-pomarańczowa barwa
• słodko-kwaśny, harmonijny smak
• inspirowany nowoczesną kuchnią włoską

Dlaczego „condimento”, a nie „aceto balsamico”?

Aby produkt mógł oficjalnie nosić nazwę Aceto Balsamico di Modena IGP lub DOP, musi spełniać ścisłe wymagania dotyczące pochodzenia, procesu produkcji i dojrzewania.

Produkty takie jak ten powstają według bardziej kreatywnych receptur – z dodatkiem owoców, przypraw i infuzji aromatycznych – dlatego klasyfikowane są jako condimento balsamico.

W praktyce oznacza to większą swobodę tworzenia nowoczesnych kompozycji smakowych, które nadal bazują na wysokiej jakości moszczu winogronowym i tradycyjnych metodach dojrzewania.

Do czego pasuje?

• sałatki i vinaigrette
• owoce morza i ryby
• sushi i tatary
• grillowane warzywa
• świeże sery
• sałatki owocowe
• carpaccio z buraka
• lekkie desery i sorbety
• lemoniady i koktajle
• sosy na bazie oliwy z oliwek 

Kilka kropel dodanych do prostego dressingu potrafi nadać potrawie świeżości i bardziej nowoczesnego, cytrusowego charakteru.

Jedną z największych zalet tego produktu jest jego wszechstronność. Świetnie sprawdza się nie tylko w kuchni wytrawnej, ale również jako składnik napojów i bezalkoholowych drinków. W połączeniu z wodą gazowaną, lodem i świeżymi cytrusami tworzy lekką bazę do mocktaili – nowoczesnych bezalkoholowych koktajli, które coraz częściej zastępują klasyczne słodkie napoje.

To produkt, który bardzo dobrze wpisuje się w obecne trendy świadomego gotowania i zdrowego stylu życia – naturalne składniki, mniej ciężkich sosów i więcej świeżych, wielowymiarowych smaków.

O producencie Reale

Reale tworzy swoje balsamico w Modenie – regionie uznawanym za światową stolicę octu balsamicznego. Producent łączy wielowiekową tradycję z nowoczesnym podejściem do smaku i kulinarnej kreatywności.